En la alimentación de China, Japón, Corea, Filipinas, India y otros países orientales, el arroz es mucho más importante que el trigo, debido a sus ricos componentes que lo hacen ser de muy fácil asimilación por el organismo.
Antes de cualquier clasificación, vale decir que el arroz es un gran productor de energía, ya que tiene gran contenido de almidón o hidratos de carbono.
El Arroz integral yamaní , es el tipo menos refinado de los arroces, y es el preferido de quienes practican la alimentación macrobiótica por su equilibrado PH, por ser el más "positivo" y de muy buena aceptación por el organismo.
CEREAL HIPOTENSOR
El arroz yamaní tiene propiedades hipotensoras recomendadas para personas con problemas de edemas o insuficiencias cardíacas y renales. El germen del arroz integral contiene fitina (ácido fítico) que ayuda a expeler los venenos del cuerpo.
En la refinación del cereal, lo que conocemos como arroz blanco, se pierde de la semilla original el 30 por ciento de su peso, el 80 por ciento de grasas insaturadas que son buenas para el organismo, el 60 por ciento de sus sales minerales y, prácticamente, todas sus vitaminas.
SALUD EN CADA GRANO
Algunas bondades saludables de este cereal son:
- Contiene un alto contenido de hidratos de carbono, por lo cual es un alimento altamente energético.
- No contiene gluten.
- Comprende la gama completa de las vitaminas B (beneficiosa para el sistema nervioso).
- Favorece la salud intestinal.
- Es hipoalergénico.
- las proteínas del arroz están formadas por la mayor parte de los aminoácidos esenciales.
- Estabiliza la concentración de azúcar en la sangre.
- Su consumo contribuye notoriamente sobre enfermedades crónicas como cardiopatías. hepertensión arterial, diabetes, y ciertos tipos de cáncer.
PARA MONO-DIETAS
El yamaní es muy utilizado para los regímenes de mono-dietas, ya que conserva las vitaminas y minerales que lo hacen muy completo en cuanto al equilibrio proteico-vitamínico-mineral
Según los orientales, el arroz es el grano perfecto en cuanto al equilibro Yin-Yang, pro lo que muchas personas confian en este alimento al momento de hacer dietas estrictas.
Se ha comprobado científicamente que su nivel de acidez-alcalinidad, oPH, es de 7. El "equilibrio perfecto" según los japoneses.
La mono-dieta de arroz integral yamaní. es indicada para los casos de retención de líquidos y circulatorios, aunque siempre se debe consultar al especialista antes de realizar este tipo de dietas.
COMPOSICIÓN
100 gramos de arroz integral yamaní orgánico aportan...
Calorías..............................................350
Proteínas............................................7,4 gramos
Grasas.................................................2,20 gramos
Carbohidratos.....................................74,1 gramos
Índice glucémico (IG).........................50
Lípidos...................................................2,20 gramos
Fibra......................................................4 gramos
Vitamina B1..........................................1,2 miligramos
Vitamina B2..........................................0,09 miligramos
Vitamina B3...........................................5,2 miligramos
Vitamina B6...........................................0,67 miligramos
Vitamina E..............................................0,06 miligramos
Sodio........................................................10 miligramos
Potasio.....................................................150 miligramos
Calcio........................................................23 miligramos
Hierro.......................................................2,6 miligramos
Magnesio..................................................157 miligramos
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